Análise de custo e formação de preço: um estudo de caso no restaurante Ponto Certo de Campo Mourão

Este trabalho apresenta um estudo sobre os custos incorridos na produção de refeições comercializadas no Restaurante Ponto Certo, localizado na cidade de Campo Mourão/PR. Apresenta conceitos sobre gestão de custos, métodos de custeio e formação de preço. Para levantamento dos dados foram verificados documentos de controle da empresa, como notas fiscais, planilhas e anotações. Objetivando identificar os custos e despesas e, através do Demonstrativo do Resultado do Exercício (DRE), identificar se a empresa apurou lucro ou prejuízo no período analisado. Traz como resultado do estudo os custos diretos e indiretos de cada refeição, a fim de verificar se os preços de venda dos produtos estão suprindo os custos e despesas e ainda proporcionando o lucro desejado a empresa. Com esse trabalho realizado foi identificado o percentual de retorno de cada refeição, e se apresentou lucro ou prejuízo. Verificou-se que nenhum dos meses a empresa apresentou prejuízo.