Nível de conhecimento de educadores sobre alimentação e nutrição: uma revisão de literatura

Os hábitos alimentares saudáveis têm início na infância, sendo consolidadas na adolescência e, frequentemente, mantidas na idade adulta. Apresentamos aqui uma revisão da literatura sobre o nível de conhecimento dos educadores sobre alimentação e nutrição. Cujo objetivo foi identificar se os educadores possuem conhecimento suficiente sobre a alimentação saudável, perceber se possuem hábitos de alimentação saudável e se é perceptível o incentivo para as crianças, por parte do professor, de hábitos alimentares saudáveis. Foram analisadas publicações dos últimos 15 anos e fizeram parte deste para análise 5 artigos. Os artigos analisados mostram que os professores têm conhecimento, orientam os alunos sobre a alimentação saudável, mas ainda é muito superficial, além dos estudos ainda estarem voltados para instituições especificas e em locais pontuais, sem continuidade.